Архив для категории: Рецепты

САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ: для полезных завтраков, легких ужинов и для аппетита перед обедом

Овощные салаты
1. Салат «По-домашнему»
500 г картофеля, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 1 соленый огурец, 150 г сливочного масла,
1 ст. л. уксуса, соль, черный молотый перец, зелень петрушки по вкусу.
Картофель очистить, отварить на пару, охладить, нарезать крупными ломтиками. Яйца, сваренные
вкрутую, разрезать на 4 части. Репчатый лук, нарезанный кольцами, обжарить в сливочном масле.
Соленый огурец нарезать кружочками. Подготовленные ингредиенты смешать, заправить уксусом,
смешанным с перцем и солью. Посыпать салат мелко нарезанной зеленью петрушки, дать настояться.
2. Салат с картофелем, маслинами и горчицей
5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла,
3 ст. л. горчицы, 50 г маслин, соль, черный молотый перец по вкусу.
Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками. Добавить нарезанный лук, соль,
перец, столовую горчицу, растительное масло, уксус и хорошо перемешать. Салат украсить маслинами.

3. Салат с картофелем, сельдью и овощами
2 картофелины, 1 сельдь, 1 яйцо, 1 огурец, 1 помидор, 20 г зеленого салата, 1 головка репчатого
лука, 20 г зеленого лука, 30 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, укроп,
соль по вкусу.
Отварной картофель, сваренные вкрутую яйца, свежие помидор и огурец нарезать тонкими
полукольцами, филе сельди — ломтиками, листики салата — соломкой. Лук репчатый и зеленый
мелко порубить. Смешать ингредиенты, добавить зеленый горошек, заправить майонезом,
посолить по вкусу. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Агафья Тихоновна Звонарева «Вкусные напитки для взрослых и малышей»

Предисловие
Напитки на обеденном столе играют не менее важную роль, чем сами кушанья. За счет напитков человек покрывает около 30–50 % потребности в воде. Потеря организмом более 10 % жидкости угрожает его жизнедеятельности. Поэтому человек должен ежедневно восполнять расход воды.
Слово «напитки» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкости для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым. К числу напитков, содержащих витамины, минеральные вещества и обладающих целебными свойствами, следует отнести чай, квас, фруктовые и овощные настои, отвары, соки, сиропы, экстракты, приготавливаемые из растений. Обладая высокими вкусовыми качествами, питательной ценностью и легкой усвояемостью, эти напитки оказываются полезными для здоровых людей всех возрастов. Такие напитки как какао, шоколад, молочные, чай с молоком и сахаром обладают и энергетической ценностью.
Все напитки можно разделить на несколько групп.
Простая вода. Не газированная, слабогазированная, сильногазированная, минеральная и минерализованная. Вода – основная жизненная среда на нашей планете. Поэтому лучшего продукта для того, чтобы утолить жажду, не найти, тем более что она действительно обладает нулевой калорийностью. 2–2,5 литра обычной чистой воды в день – считается нормой для поддержания здорового функционирования организма.